Präzise Prognosen für Bäckereien
Mit KI-Technologie ermittelt meteolytix optimale Bestellmengen, um Umsätze zu steigern und Retouren zu verringern
Wie viele verschiedene Brote und Brötchen müssen heute in der Filiale vorhanden sein? Wann muss welcher Kuchen nachgeliefert werden? Und wie wirken sich Strandwetter oder Regen auf das Kaufverhalten der Kunden aus? Fragen, die sich Bäckereien täglich stellen und bei deren Beantwortung die KI-Anwendung von meteolytix aus Kiel eine wichtige Rolle spielen kann.
Die meteolytix GmbH wurde 2009 aus einem Joint Venture der Firmen analytix GmbH, einem Anbieter für Predictive Analytics, und WetterWelt GmbH, einem hochspezialisierten Wetterdienst, gegründet. Am Anfang stand die Anfrage einer Bäckerei bei der WetterWelt GmbH: Gewünscht wurde eine Verkaufsprognose für Artikel und Warengruppen aus der eigenen Backstube im Zusammenhang mit den aktuellen Witterungsbedingungen.
„Unsere Vision war es herauszufinden, wann welche Kunden das Geschäft betreten, was sie kaufen und für welchen Umsatz sie zu welcher Tageszeit sorgen. Wir wollten möglichst nah dran sein“, erläutert CEO Nils Passau.
Kurzum entwickelte die meteolytix GmbH ein SaaS-basiertes Modell (Software as a Service), das unter Verwendung von mehr als 400 potenziellen Einflussfaktoren eine präzise Umsatzprognose für die einzelnen Filialen liefert. „Die große Herausforderung bei der Entwicklung ist die Sicherstellung der Datenqualität“, sagt Nils Passau, „wurde die Ware zum Beispiel am Ende exakt so geliefert, wie es auf der Bestellung steht oder gibt es Abweichungen? Der Anspruch ist die stetige Verbesserung unserer Anwendungen und Prognosen.“
Unternehmensziel von meteolytix ist es, dass langfristig alle größeren Bäckereien die „meteolytix forecast bakery“-Produktsuite verwenden. Um das zu erreichen, ermittelt meteolytix die optimale Bestellmenge, sodass Umsätze gesteigert und Retouren verringert werden – was zusätzlich zu einem sicheren und entspannten Bestellprozess für den Kunden führt. Außerdem liefert meteolytix präzise Umsatzprognosen und unterstützt damit die längerfristige Umsatz- und Personalplanung. Zu den Kernkompetenzen zählen die Analyse und Aufbereitung von großen, komplexen Datenmengen, um anschließend unter Verwendung von selbstlernenden Algorithmen Prognosen zu erstellen.
Die Tätigkeitsfelder umfassen die Erstellung von Umsatz- und Absatzplanung, individuelle Zeitreihenanalysen, Personaleinsatzplanung, Produktionssteuerung sowie Kundensegmentierung auf Grundlage von großen Datenmengen (Big Data) unter Verwendung von selbstlernenden Algorithmen. Dabei gibt es eine Fokussierung auf die Bäckereibranche, sodass dort sehr spezialisierte Lösungen unter Berücksichtigung von Branchenspezifika angeboten werden können. „Hinzu kommt deren Flexibilität im Tagesgeschäft“, ergänzt Nils Passau, „sie haben sehr gute Möglichkeiten, kurzfristig in die Produktionsprozesse einzugreifen. Ähnliches wäre zum Beispiel auch in der Gastronomie möglich.“
Ein weiterer wesentlicher Aspekt, der meteolytix antreibt, ist die Nachhaltigkeit. Mithilfe präziser Absatzprognosen ist es möglich, Retourenraten deutlich zu reduzieren und damit wertvolle Rohstoffe sowie Energie einzusparen. Im Netzwerk des KI-Transfer-Hub SH ist Nils Passau vor allem der Wissenstransfer wichtig: „Wir profitieren von den Erkenntnissen der Spitzenforschung und betreuen zum Beispiel Abschlussarbeiten, um auch Fachkräfte und deren Know-how für uns zu gewinnen. Ohne die Hochschulen wäre ein Unternehmen wie unseres in der Form gar nicht möglich.“
meteolytix setzt auf lokal gut ausgebildete Mitarbeiter*innen, die größtenteils während ihres Studiums eine Beschäftigung im Unternehmen aufnehmen, die gemeinsame Vision teilen und weiter daran arbeiten möchten. Die Anwendung von meteolytix funktioniert wortwörtlich ausgezeichnet: Unter anderem war das Unternehmen 2009 Sieger in der Kategorie „StartUp“ des GründerCup in der K.E.R.N-Region, 2011 Landessieger GründerChampions der KfW Bankengruppe, 2014 folgte der 2. Platz des Deutsch-Dänischen Innovationspreises und 2018 Platz 1 beim we do digital-Award des Deutschen Industrie- und Handelskammertags (DIHK) im Bereich „Digital Commerce“. Zudem wurde meteolytix 2019 mit dem 2. Platz beim Digitalisierungspreis des Landes Schleswig-Holstein Best of Digitales.SH im Bereich „Digitalisierung in der Logistik“ ausgezeichnet.
meteolytix GmbH, Schauenburger Straße 116, Kiel, +49431 5606860, https://www.meteolytix.de/
